Kjukling Bangalore

Frisk og god kjukling rett frå sørlandet (i India) med plenty frisk koriander.

Bangalore

Du treng:

40g frisk koriander

1-3 grøne chili utan frø

3ss ghee, evt smør el. olje

2 lauk i tynne skiver

3-6 fedd kvitlauk, hakka

1ts gurkemeie (jeera)

1ts koriander

1ts spisskumen

kjukling i bitar

1 1/2dl kjuklingkraft (Chicken Power!)

3dl kokosmjølk

1ts salt

1ss sitronsaft

Mogleg å ete attåt:

Kokt ris

Mangochutney

Naan

Yogurt/jumme

Kjukling fødd og oppvaksen i Bangalore

Lag pasta av koriander og kvitlauk i kjøkenmaskin

Varm olja i ei gryte, steik lauken på middels varme til den er mjuk og gylden.

Ha i kvitlauk og krydder og steik i 3 min medan du rører. Demp varme, ha i pastaen og steik i 10 min medan du rører.

Legg kjukling i gryta, ha i kraft, kokosmjølk og salt og bland. Kok opp, demp varmen og la det putre i ca. 40-50 min.

Smak til med sitron og salt.

Ta ut kjuklingen og hald dei varme.

Kok inn sausen på høgare varme i 5-8 min.

Dette skal visst halde til 6 porsjonar. Eg køyrer same sausmengd til 4 eller ferre.